PALETTE2025年4月号（NO.89）

カテゴリ： PALETTE
作成日： 2025/03/25 09:53:32
要約：春色に染まった秩父と、SLの楽しみ方がぎゅっと詰まっています。４月のおでかけにぴったりな情報誌　PALETTE2025年4月号です。

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全くの未経験から始まった年秩父で生まれ育った、生粋の秩父人である美由喜さん。地元の駅そば店を切り盛りしているその姿御花畑駅を降りてすぐの場所にある﹁ちちてつ御花畑駅そば店﹂。地域の住民や観光客で賑わう人気の立ち食いそば店の裏側と光のお客さまと自然に話せるよぷらはただの料理ではなく、家族うに笑う。美由喜さんにとって、天美味しさのヒミツを橋本美由喜さんに伺いました！うになったことなんです﹂と笑顔要望で﹁ちちてつ御花畑駅そば喜さんは、ある日突然母親からのルスタッフとして働いていた美由めにカットした玉ねぎと人参の甘菜の切り方や生地の作り方。大きだわっているのは、天ぷらに使う野天ぷらそば。美由喜さんが特にこ板メニューといえば、何と言っても由喜さんの姿勢には、何かを成しさまに、丁寧かつ迅速に届ける美を提供する。絶えず来店するお客時に訪れるお客さまに温かい一杯を調え、材料を刻んで、開店と同仕込みを始める美由喜さん。出汁毎朝、8時の営業開始に向けて支える一杯毎日の丁寧な仕事がもしれない。の愛が詰まった大切な﹁絆﹂なのか今もなお挑戦するのは母親の味店﹂の厨房に立つことに。当初は調さに、桜エビの香ばしさが絶妙に年前、地元レストランでホー理の経験もなく、戸惑いの連続遂げようというより、ただ﹁美味絡み合い、サクサクの衣はつゆとの強い想いが感じられる。しいものを作り続けること﹂への相性も抜群。﹁母親が作っていた天味を継いでいきたいと思っていまぷらがとにかく人気で、私もその母親からバトンを渡されて、気が年。あっという間でだった。﹁右も左もわからないまま美味しさを届ける力強さがある。﹁ちちてつ御花畑駅そば店﹂の看には、素朴でありながら、黙々と橋本美由喜さん（ちちてつ御花畑駅そば店）を見せる。きつがやかで！沿線ビュータイン 20 なったという美由喜さんだが、慌引継ぎでお店を任されるように底かなわないと言う。﹁それでも常経った今もなお、母親の味には到す﹂と、美由喜さん。しかし、年なつながりが広がる。美由喜さんかな味と、そこから生まれる温か口下手なんです。でも、立ち食いスおいしい﹄と言ってくれるのが、一孫が﹃おばあちゃんの天ぷらが一番れることもあるんです。何よりも喜さんの真摯な思いが染み込んでクサクの天ぷら。その味には、美由ば、そして母親から受け継いだサタイルってお客さまとの距離が近の手から作り出される一杯のそいでしょう？だからこの店で働い番うれしいですね﹂と照れくさそいる。て良かったことは、常連さんや観ば店の魅力に気がついたと言う。連さんからは﹃お母さんの天ぷら 20 ﹁私はもともと話すのが苦手で、に近づいてきたね﹄と声をかけら駅前にある素朴な店の中に、確ただしい日々の中で、次第に駅そした﹂と振り返る。わずか一週間のつけばもう 20 ☞ 「ちちてつ御花畑駅そば店」については P4で紹介していますりらきリーーストづける方に第89 回 20 14
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